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                          醬香辣排

                          標簽︰熱菜 ,家常菜,醬香辣排
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                          醬香辣排
                          導讀/strong>麻辣,香嫩離骨,醬香咸鮮,入口帶著一絲若無若無的甜味兒,超級下飯!!!!
                          • 口味
                          • 工藝
                          • 耗時
                          • 難度
                          • 醬香
                          • 一個小時
                          • 簡單

                          食材明細

                          主料

                          精排(適量)青椒(適量)紅椒(適量)

                          輔料

                          玉米油(適量)姜(適量)花椒(適量)麻椒(適量)香葉(3片)冰糖(5粒)干紅辣椒(適量)老抽(適量)生抽(適量)蒜(適量)

                          做法步驟

                          第一步︰精排洗去血水,冷水下鍋,放入幾片姜去腥。
                          醬香辣排
                          第二步︰焯至水開,關火,用筷子挾出。
                          醬香辣排
                          第三步︰溫水洗淨血沫。
                          醬香辣排
                          第四步︰鍋內適量油燒熱,適量花椒,麻椒,姜蒜,香葉,干紅辣椒燒香。
                          醬香辣排
                          第五步︰排骨放入。
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                          第六步︰翻炒幾下。
                          醬香辣排
                          第七步︰適量鹽,生抽,老抽,甜面醬。
                          醬香辣排
                          第八步︰翻炒均勻。
                          醬香辣排
                          第九步︰倒入3碗半清水,大火燒開。
                          醬香辣排
                          第十步︰中小火炖四十分鐘。
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                          第十一步︰青紅椒切菱形片(段)。
                          醬香辣排
                          第十二步︰中火收汁5分鐘左右。
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                          第十三步︰此時湯汁變濃,顏色醬黃。
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                          第十四步︰放入青紅椒。
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                          第十五步︰翻炒幾下關火盛盤。
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                          第十六步︰成品。
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                          小竅門

                          6,8兩部翻炒幾下即可,炖出的排骨香嫩離骨。

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