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                          蜂蜜

                          標簽︰蜂蜜的做法,認識與選購,食用宜忌,營養功效
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                          蜂蜜
                          導讀︰蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽,還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。

                          蜂蜜的營養功效

                          營養成分( 每100克含量數)

                          熱量 321 大卡碳水化合物 75.6 克鉀 28 毫克鈣 4 毫克磷 3 毫克維生素C 3 毫克鎂 2 毫克脂肪 1.9 克鐵 1 毫克蛋白質 0.4 克鋅 0.37 毫克鈉 0.3 毫克硒 0.15 微克煙酸 0.1 毫克錳 0.07 毫克維生素B2 0.05 毫克銅 0.03 毫克

                          蜂蜜的選購技巧

                          1、 將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水;

                          2、 摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差;

                          3、 將少量蜂蜜加水煮沸,冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。

                          食材簡介

                          別名︰石蜜、石飴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、眾口芝

                          營養價值

                          1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖,40%的果糖,這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。

                          2、蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽,還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。

                          3、蜂蜜中含有澱粉黴、脂肪黴、轉化黴,是食物中含黴最多的一種。黴是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。

                          食用功效

                          1、心血管患者的佳品︰蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經常服用于心血管病人很有好處。

                          2、保護肝髒︰蜂蜜對肝髒有保護作用,能促使肝細胞再生,對脂肪肝的緯捎幸歡 囊種作用。

                          3、增強抵抗力︰食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力。

                          4、殺菌︰蜂蜜還有殺菌的作用,經常食用蜜糖,不僅對牙齒無妨礙,還能在口腔內起到殺菌消毒的作用,蜂蜜能治療中度的皮膚傷害,特別是燙傷,將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時,細菌無法生長。

                          5、促進睡眠︰失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內),可以幫助盡快進入夢鄉。

                          6、促進胃腸蠕動︰蜂蜜對胃腸功能有調節作用,可使胃酸分泌正常。動物實驗證實,蜂蜜有增強腸蠕動的作用,可顯著縮短排便時間。

                          適用人群

                          一般人群均可食用。

                          禁忌人群

                          不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脕腹脹滿、苔厚膩者食用。

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