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                          番茄醬

                          標簽︰番茄醬的做法,認識與選購,食用宜忌,營養功效
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                          番茄醬
                          導讀︰蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分兩種,一種顏色鮮紅,為常見;另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司,為甜酸味,顏色暗紅。前者可作炒菜的調味品,後者可以蘸食。 番茄醬大都呈深紅色或紅色,醬體均勻細膩、黏稠適度,味酸甜、無雜質、無異味。

                          番茄醬的營養功效

                          營養成分( 每100克含量數)

                          能量 81 千卡蛋白質 4.9 克脂肪 0.2 克碳水化合物 16.9 克膳食縴維 2.1 克硫胺素 0.03 毫克核黃素 0.03 毫克煙酸 5.6 毫克維生素E 4.45 毫克鈣 28 毫克磷 117 毫克鉀 989 毫克鈉 37.1 毫克鎂 37 毫克鐵 1.1 毫克鋅 0.7 毫克硒 0.4 微克銅 0.33 毫克錳 0.28 毫克

                          番茄醬的選購技巧

                          在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時,建議您最好選用鐵听或者利樂包裝,因為這類包裝避光性和密閉性最強,能最多地保留番茄紅素。

                          食材簡介

                          蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分兩種,一種顏色鮮紅,為常見;另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司,為甜酸味,顏色暗紅。前者可作炒菜的調味品,後者可以蘸食。

                          番茄醬大都呈深紅色或紅色,醬體均勻細膩、黏稠適度,味酸甜、無雜質、無異味。

                          營養價值

                          1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食縴維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收。

                          2、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。

                          3、醫學研究發現,番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。

                          4、番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

                          食用功效

                          1、抑制癌癥︰番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。

                          2、抗衰老︰番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。

                          3、促進食欲︰番茄醬味道酸甜可口,可增進食欲,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

                          適用人群

                          一般人群均可食用。

                          禁忌人群

                          急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

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